Le Billot

About

Le Billot vous propose un tour du monde savoureux, local et saisonnier.

Story

LE BILLOT symbolise l’histoire d’un père et d’un fils, s’imbriquant comme les anneaux de croissance d’un billot de bois. Il se définit par les années d'expérience, de responsabilité et de plaisir partagées entre le père et le fils, deux chefs passionnés. Le Chef Joao Pimentel, restaurateur respecté dans la banlieue nord de Montréal avec plus de 30 ans d'expérience dans le milieu, met sa foi dans la passion qu’il partage avec son fils, le Chef Rodney Pimentel.

Accompagnant son père dans les cuisines depuis son plus jeune âge, le Chef Rodney apprend rapidement le métier, développe son talent inné et se découvre une véritable passion qui l’amènera à travailler dans les plus grandes maisons de la région.

En 2011 le Chef Rodney traverse l’Atlantique afin de peaufiner ses techniques et à son retour à Montréal, il est fin prêt à poursuivre ses rêves et devenir le propriétaire de son propre établissement afin de partager son expérience culinaire avec sa famille, ses amis, ses employés et ses clients.

LE BILLOT s’inspire des cultures montréalaises et des produits locaux saisonniers pour vous offrir un savoureux tour du monde. Transcendant la nécessité quotidienne ou la simple soirée agréable, nous souhaitons que notre salle à manger, notre terrasse et notre bar soient des endroits de prédilection pour partager vos moments mémorables, vos expériences inoubliables. Laissez ce lieu hors du commun stimuler vos sens.