Candide

About

Faire les choses avec amour et précision, réconfort et raffinement, bien que Candide, au final, ne soit qu’une excuse au sourire.

Story

Pour l’ouverture de son restaurant, John Winter Russell s’est entouré d’une solide équipe, incluant Emily Campeau (Sommelière), Valérie Bélisle (Maître d’Hôtel), Evan Baker (Serveur), Marina De Figueiredo (Sous-Chef) ainsi que Bryan Sham (Cuisinier). L’ancien presbytère s’est métamorphosé en une salle à manger aérée, pouvant recevoir quarante trois convives. Les curieux pourront jeter un œil, alors que la brigade est à l’œuvre dans une cuisine ouverte sur la salle. Du mercredi au dimanche, de 17h à 23h, on propose un menu à prix fixe de quatre services (deux entrées, un choix de deux plats principaux et un choix de dessert ou fromage), qui se renouvèle au gré des arrivages et des saisons.

For the opening of his restaurant, John Winter Russell surrounded himself with a strong team, including Emily Campeau (Wine Director), Valérie Bélisle (Maître d’Hôtel), Evan Baker (Waiter), Marina De Figueiredo (Sous-Chef) and Bryan Sham (Cook). The old presbytery has been transformed into a spacious dining room that can accommodate forty three guests. Curious peers can observe the team hard at work through the open kitchen. Wednesday to Sunday from 5pm to 11pm, restaurant Candide will offer a fixed price four course menu (two starters, a choice between two main courses and a choice between cheese or dessert), which is renewed according to arrivals and seasons.