Ça Va Barder

About

ÇA VA BARDER! : une boucherie-charcuterie artisanale créative spécialisée en maturation des viandes, boeuf Wagyu et charcuteries maison.

Story

ÇA VA BARDER! : une boucherie-charcuterie artisanale créative ouverte depuis le 14 mars 2015. Elle comble les attentes gourmandes de la clientèle locale du quartier Ahuntsic et d’une clientèle « foodie » du Grand Montréal à la recherche d’une expérience gastronomique unique.

Une équipe qui ne s'assoit pas sur son steak !

Dirigé par Jean-Simon Petit - charcutier en chef : créateur de Pork Shop, ancien du Toqué et de différentes boucheries et charcuteries artisanales en Europe, et participant à l'émission Les Chefs 2010. La rumeur qui circule à l'effet qu'il n'aime pas les végétariens est fausse. Avec une sauce au madère il aime bien !

Au menu :
• Des viandes locales savoureuses et éthiques (élevage respectueux du bien-être animal, traçabilité intégrale et empreinte carbone minimale). Distributeurs de boeuf Wagyu Québec, de porc Berkshire du Québec et des Viandes sélectionnés des Cantons.
• Une grande sélection de viandes vieillies à sec dans nos vastes salles de maturation.
• Des charcuteries maison uniques : saucisses, saucissons, terrines, boudins, rillettes et autres.
• Des plats cuisinés portionnés frais du jour, faits de produits de première qualité, sains et savoureux.
• Une sélection intelligente de produits fins complémentaires.
• Une gamme de charcuteries haut de gamme exclusive.

Pour le repas du midi, les viandes de son fumoir et ses charcuteries, se transformeront en mets originaux et pratiques à consommer sur place ou en mobilité.