Schwartz's

Story

Schwartz's est une charcuterie hébraïque de Montréal. Elle est un des restaurants de sandwichs à la viande fumée les mieux connus de Montréal.HistoireL'activité a été fondée en 1928, par les frères Maurice et Reuben Schwartz, des juifs roumains. Il est situé en plein cœur de l'ancien quartier juif sur le boulevard Saint-Laurent, une importante rue commerçante de la ville, lieu où, depuis plus d'un siècle, arrivent traditionnellement les vagues d'immigration qui ont jalonné l'histoire de Montréal.Le sandwich à la viande fumée a été importé à Montréal par les immigrants juifs arrivés d'Europe de l'Est dans les années 1890-1900, et constitue, depuis, un type de mets très populaire en Amérique du Nord en général, et au Québec en particulier.En 2012, le restaurant est racheté par René Angelil, ses neveux Martin et Eric Sara, ainsi que par des membres de la famille Nakis.DescriptionSchwartz's est un lieu plutôt exigu au mobilier composé de tables de bois où les clients sont entassés. Pourtant, cet endroit attire aussi bien des célébrités que des anonymes et, étant donné la configuration de l'espace, aucun tabouret ne doit rester libre à une table.PopularitéDe fait, la popularité du lieu génère quasiment en permanence une file d'attente de gens qui attendent une place assise. Il existe en outre une file distincte pour les commandes à emporter. En raison de l'étroitesse de l'entrée, ceci peut créer une certaine confusion, à tel point qu'un employé est souvent préposé à la circulation des clients, alors qu'il existe un endroit distinct pour les commandes à emporter.