Éleveur et producteur de faisans de chasse, cailles, pintades et lapins.
Situé aux portes de Charlevoix, les Volières de Baie-St-Paul, c’est tout d'abord une ferme familiale regroupant l’élevage de lapins, pintades, cailles et faisans de chasse sur un site hors du commun.
Aux côtés de notre toute nouvelle boutique s'ajoute un atelier de transformation, sous inspection provinciale, qui nous permet de produire charcuterie et autres délices sur place.
De plus, en saison estivale, nous vous offons la chance d'observer plus d'un millier d'oiseaux dans nos volières extérieures et de déguster nos victuailles lors d'une visite auto-guidée.
Diversifier votre assiette avec des produits de qualité !
Lapin entier
Lapin en 6 morceaux
Cuisse de lapin farcie
Terrine de lapin canneberges
Saucisse de lapin
Cuisse de lapin confite
Rillette de lapin
Pintade entière
Suprême de pintade
Cuisses de pintade
Foie blond de pintade
Ailes de pintade BBQ
Saucisse de pintade gingembre et coriande
Terrine de pintade abricots-pistaches
Fondant de foie de pintade au sirop d’Amélanchier
Cuisse de pintade confite
Rillette de pintade
Faisan entier
Mousse de faisan fumée
Caille entière
Œufs de caille marinés (12 ou 18)
Oeufs frais de poule
Demi-poulet de grain
Poulet de grain entier
Trio (Rillette de pintade + Oeufs de caille marinés + confit de carottes aux agrumes)
Gelée de poivrons doux
Confit d’oignons au vinaigre de framboise
Confit de carottes au agrumes
Confiture de camerises
Confiture de petits fruits
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